Lezione di spiedo in macelleria. Purtroppo la lezione pratica sulle carni è saltata; le restrizioni per il Covid ci hanno obbligato ad utilizzare per il […]
Continua a leggereCategoria: documenti
documenti, allegati, schede di valutazione spiedo, materiale didattico
Lo Spiedo tra Storia e Cultura
Lo spiedo nel corso dei secoli. Stufo di scottarsi le mani per girare la carne attorno al fuoco, l’Uomo deve aver inventato lo spiedo, forse […]
Continua a leggereNascita dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca
Dallo Spiedo d’Alta Marca alla nascita dell’Accademia: la cronistoria Nascita dello Spiedo d’Alta Marca e dell’Accademia dello Spiedo: lo spiedo tradizionale misto ha una lunga […]
Continua a leggereDocumenti vari, pubblicazioni, dalla fondazione a oggi
Archivio documenti relativi all’Accademia ed allo Spiedo d’Alta Marca, raccolti e pubblicati sul sito del Consorzio Pro loco del Quartier del Piave, socio fondatore. http://prolocoquartierdelpiave.it/attivita/spiedo-dalta-marca/ […]
Continua a leggereX° corso menarosti-lezione di spiedo sulle carni
Lezione di spiedo: le carni Corso menarosti, lezione teorica-pratica sulle carni da utilizzzare: differenze, la frollatura, la scelta migliore, i tagli, le pezzature per lo […]
Continua a leggereCorrado Barberis Presidente
Corrado Barberis Presidente del Comitato Tecnico Scientifico dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca Venerdì 1 settembre, in Villa Brandolini (sede dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca) primo incontro del […]
Continua a leggereConsiglio Direttivo Accademia dello Spiedo d’Alta Marca
Consiglio Direttivo Accademia dello Spiedo d’Alta Marca […]
Continua a leggereGli Accademici
Gli ACCADEMICI DELLO SPIEDO D’ALTA MARCA Danilo Gasparini, Roberto Franceschet, Giustino Moro, Leo Munari, Mario Dalla Riva, Massimo Foltran, Enrico Dall’Anese, Federico Tessari, […]
Continua a leggereComitato Tecnico Scientifico
Il Comitato Tecnico Scientifico Venerdì 1 settembre 2017, in Villa Brandolini a Solighetto, primo incontro di insediamento del nuovo Comitato Tecnico Scientifico dell’Accademia. […]
Continua a leggereScheda di valutazione dello spiedo
La scheda di valutazione fornisce una valida guida per giudicare la qualità di uno spiedo, in occasione delle competizioni di spiedo, e nelle gare tra […]
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