Novità in programma per il 63° Spiedo Gigante di Pieve di Soligo!!
Imperdibile serata gastronomica su “gli altri spiedi”, dedicata al maialino croato; a cura dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca, giovedì 3 ottobre . Soci, accademici, ex corsisti, appassionati, curiosi sono tutti invitati. L’evento è su prenotazione e a numero chiuso. Il costo è di 20 €/persona, contorni vino e bevande incluse. Per prenotazioni: 3478441845 (Noemi-Accademia dello Spiedo) 346 2553483 (Annalucia-Pro loco)
Corsi di spiedo. Il XIII° Corso Menarosti si svolgerà a Pieve di Soligo, dal 28 ottobre al 16 novembre. Per conoscere tecnicamente componenti ed ingredienti di questa ricetta tipica e apprendere i segreti dell’arte di preparazione e cottura di un ottimo spiedo d’Alta Marca. Il corso di spiedo si sviluppa in 4 lezioni , di cui le prime 3 il lunedì sera e la quarta conclusiva, con esercitazione pratica, cena di degustazione e consegna dei diplomi, sabato 16 novembre dal primo pomeriggio.
Per prenotazioni e informazioni rivolgersi alla coordinatrice Noemi Lorenzon: 347 8441845
13° Corso Menarosti
Gli unici corsi di spiedo, specializzati, disponibili in Italia (e nel mondo)
kokoretsi, kokorets, kokorec: spiedo di origine balcanica a base di agnello
A Pieve di Soligo, nei giorni 4 e 11 ottobre, durante i festeggiamenti del 62° Spiedo Gigante, c/o stand della Pro Loco, l’Accademia dello Spiedo organizza due serate a tema dedicate a “gli altri spiedi”. La prima delle due serate gastronomiche è basata sullo “Spiedo di Maialino Croato e sullo Spiedo di Torresani (a cura dell’Accademia del Toresan-Breganze); la seconda è dedicata allo spiedo di Kokoretsi (Kokorets, kokorec) di origine balcanica, a base di interiora di agnello e al rinomato Spiedo Tradizionale Bresciano. Le carni arrosto saranno accompagnate da polenta bianco perla, “poenta onta” (toresani), dagli immancabili fagioli (lamon e maserada) con cipolla e pancetta, e da erbe di campo miste della zona. Vini del territorio e aperitivo con Prosecco Balbi e soppressa trevigiana artigianale. Prezzo “politico” tutto compreso 25€.
Per prenotazioni telefonare ore ufficio al N. 346 2553483 Annalucia
Lezione di spiedo d’Alta Marca in occasione del 61° Spiedo Gigante, Pieve di Soligo, giovedì 5 ottobre 2017
PROGRAMMA
Ore 19.30 Accademia dello Spiedo d’Alta Marca: Workshop “lezione di spiedo”.
Cena gourmet di spiedo d’Alta Marca, preparato dai menarosti sapienti, con degustazione guidata dei relatori dell’Accademia. Si parlera’ di #spiedo,erbe spontaneedi campo, fagioli lamon, farina biancoperla e anche di #clinto offerto dalla confraternita. Questo vino ormai quasi scomparso, ha accompagnato per anni lo spiedo nelle occasioni di festa, nelle case contadine del Quartier del Piave, fin dall’800, anche se oggi per i noti problemi regolamentari, ne è vietata la commercializzazione. Durante questa serata gastronomica ma anche divulgativa, si potrà degustare ogni cosa, con consapevolezza.
