Sognando la carne… alle radici dello Spiedo
In apertura del XVII° Corso Menarosti, al Fondaco Del Gusto di Pieve di Soligo, la lectio introduttiva sarà tenuta dal Prof Danilo Gasparini dell’Università di Padova, accademico fondatore dell’Accademia dello Spiedo e suo primo Presidente.
La lezione scandaglierà le origini dello spiedo, con un taglio storico e sociologico sull’evoluzione degli usi e costumi legati all’alimentazione delle varie classi sociali, e sul ruolo della carne, con un focus particolare sugli ultimi due secoli e sulla civiltà rurale veneto-padana, e anche dell’Alta Marca, con lo spiedo protagonista indiscusso.
La lezione è aperta ai non corsisti e sarà registrata e visibile in futuro per tutti, sul canale You Tube del Fondaco del Gusto.