Corsi di spiedo d’Alta Marca.
Dal 2006, anno di fondazione dell’Accademia, ad oggi, si sono già svolti, sotto la regia e organizzazione della stessa, 13 corsi per menarosti, che hanno contribuito a formare oltre 240 nuovi esperti di spiedo d’alta marca; discepoli e promotori dei suoi contenuti, delle sue regole, del disciplinare e dei tanti piccoli grandi segreti che concorrono alla perfetta realizzazione di questa straordinaria ricetta tipica. Molti ed importanti i docenti che hanno contribuito con i propri saperi e le rispettive competenze, al successo ed alla riuscita dei corsi. Tra questi doveroso citare: Danilo Gasparini, Gianpiero Rorato, Jacopo Beltrame, Massimo Foltran, Arturo Chisini, Franco Corso, Dario Mariotti, Leonardo Ricci, Tiziana Penco, Francesco Da Broi, Remigio Villanova (associazione maestri dello spiedo), oltre ai menarosti sapienti Nesto Chiappinotto, Ciso Recchia e Stefanino; indispensabili e insostituibili maestri dell’arte dello spiedo, eredi dei celebrati Poldo (Leopoldo Nardi), Cicci (Egidio Ciotta), Ezio Antoniazzi.
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